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Clínica de Costela - Março 2019

  • Rincon Escondido 69 Rua Madalena São Paulo, SP, 05434-090 Brazil (map)

Dia 20/02 (4f) das 18h30 as 22h realizaremos a 1ª edição da Clínica de “Costela” Rincon Escondido, nesta clínica os participantes descobrirão e aprenderão as técnicas e processo de preparo passando pela limpeza, condimento e terão acesso às dicas e segredos para atingir o máximo sabor e maciez da Costela ou “Costillar al Asador Criollo ou Cruz”.

Para obter o melhor sabor da Costela Bovina Country Angus Prime, o tempo total do preparo varia entre 6 a 7 horas. Neste caso, para que a experiência se torne viável teremos algumas costelas asando na hora que os alunos chegarem (ainda antes de estarem prontas para a virada) e outras com as quais iremos demonstrar todos os passos necessários até o momento de entrar nas brasas (vide vídeo abaixo para identificar qual corte Costela vamos ensinar)

Menu:

Empanadas de Costela Bovina

Costela de Cordeiro

Asado de tiras Suíno

Costela Country Angus Prime

Salada de tomates queimados

Harmonização livre de Vinhos selecionados e Cervejas Artesanais